Kvinoapyörykät Tikka Masala -kastikkeessa

Tarjoillaan raakariisin ja tuoreen korianterin kanssa.

  • Aika: 60min
  • Määrä: 4

Tee näin:

1. Paahda juustokumina ja korianteri kuivalla, kuumalla pannulla. Siirrä mortteliin ja hienonna.
2. Kuori valkosipuli ja inkivääri. Purista valkosipuli mortteliin mausteiden joukkoon. Poista siemenet chilistä ja hienonna se sekä inkivääri ja lisää ne mortteliin. Lisää loput tahnan aineet mortteliin ja hienonna tahnaksi. Voit tehdä maustetahnan myös yleiskoneessa. Laita sivuun maustumaan.
3. Keitä raakariisi miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia. Lisää ½ tl suolaa
4. Valmista kvinoapihvit pakkauksessa olevan ohjeen mukaan, mutta lisää 1 tl jauhettua kurkumaa taikinaan ja muotoile taikinasta pyöryköitä.
5. Kuori ja hienonna sipuli, inkivääri, chili ja korianteri. Säästä muutama korianterinlehti koristeluun.
6. Kuumenna kookosöljy pannulla. Kuullota sipuli, chili, inkivääri ja korianteri keskilämmöllä kunnes ne ovat pehmenneet hieman. Lisää tikka masala -maustetahna ja paista hetken aikaa.
7. Lisää tomaattimurska ja kookosmaito, kiehauta ja anna hautua noin 10 minuuttia. Mausta merisuolalla, kookossokerilla ja tarvittaessa kasvisliemellä.
8. Lisää kvinoapyörykät ja keitä miedolla lämmöllä noin 5-10 minuuttia.
9. Tarjoile raakariisin kanssa ja koristele annokset korianterinlehdillä.

Ainesosat
  • TIKKA MASALA CURRYTAHNA:
  • 2 rkl kokonaista juustokuminaa
  • 1 rkl kokonaista korianteria
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 cm tuoretta inkivääriä
  • ½ tl cayennenpippuria
  • 1 tl chilihiutaleita
  • 2 tl garam masala -mausteseosta
  • ½ tk merisuolaa
  • 2 rkl tomaattipyrettä
  • 1 punainen chili
  • 2 rkl kookoshiutaleita
  • 2 rkl omenaviinietikkaa
  • RIISI & KVINOAPYÖRYKÄT:
  • 1 pkt kvinoapihviaineksia
  • 1 tl jauhettua kurkumaa
  • 2 dl Risenta Raakariisiä
  • 4 dl vettä
  • 1 ½ tl merisuolaa
  • 2 sipulia
  • 1 punainen chili
  • 5 cm tuoretta inkivääriä
  • 1 ruukku tuoretta korianteria
  • 1 rkl kookosöljyä
  • 2 rkl tikka masala currytahnaa
  • 400 g tomaattimurskaa
  • 400 ml kookosmaitoa
  • 1 tl merisuolaa
  • 1/3 tl kookospalmusokeria
  • 1 tl kasvislientä