Porkkanakakku

  • Aika: 60min
  • Määrä: 1 kakku

Tee näin:

1. Sekoita sulatettu kookosöljy, kookosmaito, siirappi/hunaja ja sitruunamehu chiajauhojen joukkoon kulhossa. Anna seistä noin 30 min. 

2. Lisää porkkanaraaste ja sekoita. Sekoita loput kuivat aineet taikinaan. 

3. Voitele ja jauhota n. 24cmm irtopohjavuoka ja kaada taikina siihen. 

4. Tasoita pinta ja paista 175°C:ssa n. 50 minuuttia. 

5. Tee sillä aikaa kuorrutus: Vatkaa kaikki ainekset hyvin ja anna jähmettyä viileässä. 

6. Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä ennen kuin levität kuorrutuksen.

Tämä resepti on:

Vegaani
Gluteeniton
Maidoton
Munaton
Ei sisällä valkoista sokeria

Ainesosat
  • 1 dl kookosöljyä sulatettuna
  • 3 dl kookosmaitoa
  • 1,5 dl vaahterasiirappia, hunajaa tai agavesiirappia
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 0,5 dl chiajauhoa
  • 5 dl porkkanaraastetta
  • 2 dl hasselpähkinäjauhoa
  • 4 dl riisi- tai durrajauhoa
  • 2,5 tl leivinjauhetta
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl kardemummaa
  • ½ tl jauhettua inkivääriä
  • hyppysellinen jauhettua muskottia
  • ripaus suolaa
  • 1 dl rusinoita (halutessasi)
  • Kookosöljyä ja jauhoja vuoan jauhottamiseen
  • KUORRUTUS
  • 3,5 dl huoneenlämpöistä kookosmaitoa
  • 0,5 dl kookosöljyä sulatettuna
  • 0,5 dl agavea
  • hyppysellinen vaniljaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • ripaus suolaa