Key Lime Pie -raakakakku

Tämä ihana raakakakku lainaa makumaailmansa Key Lime Pieltä ja on ihana raikas, mutta täyteläinen kokonaisuus. Suklainen mantelipohja yhdessä hunajan ja avokadon kanssa tasapainottaa kirpeyttä.

  • Määrä: 6

Tee näin:

Valmista pohja: laita kaikki ainekset blenderiin ja aja tasaiseksi massaksi. Painele pohja leivinpaperoidun irtopohjavuoan pohjalle ja laita hetkeksi jääkaappiin.

Valmista täyte: lisää ensin cashewpähkinät kookosöljyn kanssa blenderiin ja aja tasaiseksi. Lisää sitten loput ainekset ja sekoita tasaiseksi massaksi.

Kaada massa pohjan päälle vuokaan ja siirrä jääkaappiin jähmettymään esim. yön yli tai pakkaseen muutamaksi tunniksi.

Ainesosat
  • Pohja:
  • 5 taatelia
  • 3 dl Risenta mantelijauhoa
  • 2 rkl kaakaojauhetta
  • 1 rkl neitsytkookosöljyä
  • ripaus suolaa
  • ripaus Santa Maria kanelia
  • Täyte:
  • 2dl cashewpähkinöitä (liotettuina, vähintään 4h huoneenlämmössä)
  • 3 kpl avocado (tai kaksi isohkoa)
  • 1 dl limen mehua (n. 4 limeä)
  • 1 rkl limen kuori
  • 2 dl neitsytkookosöljyä sulatettuna
  • 0,75 dl hunajaa / vaahterasiirappia